母から教わったヨーグルトとリンゴをつかったケーキ
<材料>
りんご・・・１コ （紅玉を使うと美味しい）
レモン汁・・・適宜
卵・・・１コ
砂糖・・・40グラム
サラダ油・・・１/４カップ
ヨーグルト・・・１/２カップ
小麦粉・・・50グラム
ベーキングパウダー（ＢＰ）・・・小さじ１/２
バター・・・適宜
焼き時間:200℃ 40分
<作り方>
① 皿にバターを塗る。縁に凹凸があるパイ皿を使うときは、小麦粉（分量外）をはたく。
② りんごの皮をむき芯を取って５mm厚さのくし切りにしてレモン汁をまぶす。
小麦粉 50gとＢＰ 小１/２は合わせて、ふるいにかける。
③ ボウルに卵・砂糖 40gを入れ、白っぽくもったり滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
④ サラダ油 １/４Ｃとヨーグルト １/２Ｃを加えて混ぜる。
⑤ ②の粉を少しだけ（１/５量とかそんな程度）振り入れ、滑らかになるまで混ぜる。
※ 後に加える粉がなじみやすくするため粉を少し加えて混ぜる
⑦ 残りの粉を加え、ヘラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
⑧ ①に半量の生地を注ぎ、②のりんごの半量を並べる。
⑨ 残りの生地を上から注ぎ、残りのりんごを放射状にキレイに並べる。
⑩ 200℃に温めたオーブンで 40分焼く。
※ 表面が焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせて時間通り焼くといい。
