角煮風の煮物。
八角はお好みで入れても入れなくても可。
<材料>
豚バラ肉（塊）・・・400～500グラム
大根・・・１本
玉子・・・４コ
だし汁・・・４Ｃ
砂糖・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
薄口しょう油・・・ 大さじ６
塩・・・小さじ２/３
八角・・・１コ
しょうが・・・適宜
<作り方>
① 大根は４センチ厚さの輪切りにして皮をむき、さらに４等分にする。
玉子は固めのゆで卵にする。（水から１２分）
② フライパンを熱し、豚肉の油が充分に出切ってしまうまで全面を焼き付け、ザルなどにあけて油を切る。
粗熱がとれたら、大きめの一口大に切る。
③ 大きめの鍋に大根と②の豚肉、だし汁・調味料・ゆで玉子を加え、火にかける 。
④ 煮立ったら弱めの中火にして、丁寧にアクと油を取りながら、大根が軟らかくなるまで、１時間くらい?煮込む。
⑤ 火から下ろし、味がしみるように冷めるまで置いておく。
⑥ 食べる時に温め直し、針しょうがにしたショウガをのせて食べる
