フライパンで焼いた、おやきっぽいパン
イーストを使わずベーキングパウダーで。
<材料>
薄力粉･･･100グラム
強力粉･･･100グラム
ベーキングパウダー（ＢＰ）･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ２
塩･･･小さじ１/４弱
スキムミルク･･･大さじ２（なくてもよい）
牛乳･･･３/４カップくらぃ
サラダ油･･･大さじ１
白ゴマ･･･適宜
冷凍したジャム･･･適宜
<作り方>
① 薄力粉 100ｇ・強力粉 100ｇ・ＢＰ 大１を合わせてふるいにかけ、砂糖 大１・塩 小１/４弱・スキムミルク 大１を加えて混ぜ合わせる。
② ①に牛乳３/４Ｃを加えてこね、全体に水分がまわったらサラダ油 大１を加えて さらにこねる。
③ 生地がまとまったら、ラップで包み、３０分ほど休ませる。
④ 生地を８等分にする。
ゴマパンは丸めて、表面と裏面に薄く水を塗り、皿に入れたゴマに押し付けてパンにゴマをつける。
ジャムパンは、凍らせたジャムを生地で包み、継ぎ目がなくなるよう表面を滑らかにして、少し平たくなるように形を整える。
※ 継ぎ目が残ったままだと、ジャムが染み出してくる場合がある
⑤ フライパンを熱し、間隔を空けて④の生地を並べ、平たくなるように手で押し付ける。
フタをして弱火で１０～１２分ほど焼き、裏返して、軽く手で押し付け平べったくして、中に火が通るまで10分ほどフタをして弱火で焼く。
⑤ 焼きあがったら網の上で冷ます。
