<材料>
ご飯･･･４人分
玉子･･･４個
サラダ油･･･大さじ１/２
鶏ひき肉･･･240ｇ
玉ねぎ･･･１個みじん切り
人参･･･１/４本みじん切り
ピーマン･･･１個
パプリカ赤･･･１/４個
パプリカ黄･･･１/４個
ごま油･･･大さじ１
にんにく･･･１個
豆板醤･･･小さじ１/２
調味料
酒･･･大さじ２
オイスターソース･･･大さじ２
ナンプラー･･･大さじ１
甜麺醤･･･小さじ１
はちみつ･･･小さじ１
水･･･大さじ３
水溶き片栗粉 ･･･(片栗粉 小さじ1/2＋水 小さじ１）
<作り方>
① 玉ねぎ、にんじんはみじん切り、ピーマン、パプリカは種を取り、１cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。
② フライパンにゴマ油 大１、みじん切りにしたにんにく、豆板醤 小１/２を入れて火にかける。香りが出てきたら、鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
③ 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。火が通ったら、調味料（酒 大２、オイスターソース 大２、ナンプラー 大１、甜麺醤 小１、はちみつ 小１、水溶き片栗粉）を加えて、少し煮詰める。
④ 皿に盛りつけたご飯にのせ、目玉焼きを作って。その上にのせる。お好みで周りに野菜を盛り付ける。
