<材料>
魚または鶏肉･･･2人分
塩・こしょう･･･少々
片栗粉･･･大さじ１
玉ねぎ･･･1/4こ
ニンジン･･･４cm
赤梅酢･･･大さじ２
砂糖･･･大さじ１
水･･･大さじ３
薄口しょうゆ･･･大さじ１.５
<作り方>
① 魚または鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふり、片栗粉 大１をまぶす。玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。
② 耐熱容器に玉ねぎ、にんじん、赤梅酢 大２、砂糖 大１、水 大３を入れ、ラップをして、電子レンジ600wで２分加熱する。
③ 170℃の揚げ油で①の魚または鶏肉を揚げ、熱いうちに②の野菜となじませ、30分ほど漬け込む。
