コーンフレークはプレーンでもフロストでも可
<材料>
鯖･･･半身2枚
塩･･･少々
しょう油･･･大さじ１
みりん･･･大さじ１
おろし生姜･･･小さじ１
おろしにんにく･･･小さじ１
片栗粉･･･適宜
卵白･･･１個分
コーンフレーク･･･50ｇ程度
<作り方>
① サバは２ｃｍ幅に切り、全体に塩をふって１０分ほど置いておく。コーンフレークはビニール袋に入れ、軽く砕く。
② サバの水気を拭き取り、しょう油 ・みりん 各大１、おろし生姜・おろしにんにく 各小１をからめ、２０分ほど漬ける。
③ 水気を拭き取りながら、片栗粉→卵白→コーンフレークの順に衣をつける。
④ 170℃の油で揚げる。
