<材料>
かぼちゃ･･･300ｇ
玉ねぎ･･･1/4個
セロリ･･･1／2本 レンジ4分
バター･･･大さじ１
水･･･200cc
牛乳･･･300cc
コンソメ（顆粒）･･･大さじ１
塩･･･小さじ1/4
水溶き片栗粉･･･片栗粉 小さじ1～２＋水
<作り方>
① かぼちゃは種と皮を切り取り、一口大に切って水を通し、耐熱皿に重ならないように並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。
② 玉ねぎ、セロリは繊維を切るようにして薄切りにし、深めの耐熱容器に入れ、バターを入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600ｗで３～４分加熱する。
③ ②の玉ねぎ・セロリに水 200ccのうち、ブレンダーまたはミキサーにかけやすい量を加え、ペースト状にする。
④ 鍋に③のペーストを入れて中火にかけ、玉ねぎ臭さがなくなるまで火を通す。
⑤ ①のかぼちゃに③で余った水を加え、ブレンダーまたはミキサーにかけ、ペースト状にして、④の鍋に加える。
⑥ 牛乳 300㏄、コンソメ 大１、塩 小1/4を加え、沸騰直前まで中火で火にかける。
⑦ 鍋底が焦げ付かないよう気を付けながら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
