いわしフライ

<材料>

いわし（開いたもの）･･･４～５尾

　塩･･･少々

塩こしょう･･･少々

薄力粉･･･大さじ２

衣

　水･･･大さじ３

　薄力粉･･･大さじ２

　マヨネーズ･･･大さじ1/2 

パン粉･･･適量

<作り方>

①　いわしに軽く塩をふって５分置き、ペーパーで水気を拭いてから、軽く塩・こしょうをして、薄力粉を薄くはたく。

②　衣（水 大３、薄力粉 大２、マヨネーズ 大1/2）溶いて、①のいわしにまぶし、パン粉をつける。

③　170℃の油で皮目が下になるように2分ほど揚げ、裏返して1分半ほど揚げる。