菜の花の酢みそ和え

<材料>

菜の花･･･１束

　白だし…小さじ１

　水･･･大さじ１ 

白味噌･･･大さじ1.5

酢･･･大さじ1.5

砂糖･･･大さじ１

だし汁･･･大さじ１

<作り方>

①　菜の花は2等分にして葉と茎に切り分け、茎から先に湯掻いて、ざるに上げる。粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

②　白だし 小１と水 大１を合わせ、①の菜の花と混ぜ合わせ、水気を軽く絞る。

③　酢味噌（白味噌・酢 各大1.5、砂糖・だし汁 各大１）を合わせ、②の菜の花と和える。