・ひき肉は鶏でも豚でも、どちらでも。
・火にかける前に、かぼちゃを２０分ほどだし汁につけておくと、かぼちゃがしっとりとした煮物に仕上がります
<材料>
かぼちゃ・・・１/４コ
ひき肉（豚or鶏）・・・100グラム
だし汁・・・300ｃｃ
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
薄口しょう油・・・大さじ１．５～２
砂糖・・・大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ１+水 大さじ１)
<作り方>
① かぼちゃは大き目の一口大に切って、面取りする。
② 鍋にだし汁 300ｃｃ、酒 大１、みりん 大１、砂糖 大１、ひき肉を入れ、ひき肉を箸でポロポロとほぐしてから火にかける。
③ 沸騰したら、丁寧にアクを取り、かぼちゃを加える。再沸騰したら、落としブタをして弱火で５分ほど煮る。
④ 薄口しょう油 大１.５～２を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
⑤ いったん火を止めて水溶き片栗粉を加え、弱火で鍋を揺すって混ぜながらとろみをつける。
