<材料>
豚こま肉・・・220グラム
塩・こしょう・・・少々（または塩酒粕 小さじ２）
酒・・・小さじ２
片栗粉・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ２
キャベツ・・・200グラム
ザーサイ・・・50グラム
湯・・・100cc
鶏がらスープの素(顆粒)・・・大さじ１/２
酒・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・（片栗粉 小さじ１＋水 大さじ１/２）
ごま油・・・小さじ１
白ごま・・・適宜
<作り方>
① 豚肉は塩・こしょう（または塩酒粕）→酒→片栗粉→ごま油の順に下味をつける。キャベツは一口大に切る。ザーサイは1cm角に切る。
② 湯 100cc、鶏がらスープの素 大１/２、酒 大２を合わせておく。
③ フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉とザーサイを入れ、鍋肌から②の調味料を入れて、フタをして火にかける。蒸気が出てきたら、中火で5分蒸す。
④ フライパンを傾け、水溶き片栗粉で汁にとろみを付ける。
⑤ ごま油 小１を回しかける。
⑥ 滑らせるようにして皿に移し、白ごまをふる。
