<材料>
豚薄切り肉・・・400グラム
塩こしょう・・・少々（または塩酒粕 小さじ４）
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ４
ごま油・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
おろししょうが・・・大さじ１
味噌・・・大さじ１.５
砂糖・・・小さじ２
しょう油・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
<作り方>
① 豚肉に塩（または塩酒粕）→酒→片栗粉→ごま油の順に下味をつける。
② 調味料（おろししょうが 大１、味噌 大１、砂糖 小２、しょう油 小１、酒 大２）を合わせておく。
③ フライパンにごま油 大１を熱し、①の豚肉を炒める。
④ 豚肉の色が変わったら、②の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
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