<材料>
鶏ささみ・・・４本
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
かつおぶし・・・2グラム
（小袋１/２パック）
梅干し・・・２コ
しょう油・・・大さじ１/２～１
作り置き甘酢・・・大さじ２
（なければ、酢 大２+砂糖 小２+塩 少々）
<作り方>
① ささみは筋を引き、耐熱皿に並べて塩を振り、酒 大１を振りかけて軽くラップをする。
② ①のささみを 電子レンジ（500ｗ）で３分加熱し、粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。（硬くならずに、中まで火が通る）
③ 梅干しは種を取り、梅肉を包丁で刻んでペースト状にする。
ボウルに梅肉、しょう油 大１/２～１、作り置き甘酢 大２を合わせる。
④ ささみの粗熱が取れたら、手で細かく裂き、③のボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
⑤ ④にかつおぶしを加え、混ぜ合わせる。
