れんこん入りロールキャベツ

<材料>

キャベツ･･･8枚

ひき肉･･･200グラム
レンコン･･･100+100グラム
塩･･･小さじ１/２
こしょう･･･少々
ナツメグ･･･少々
片栗粉･･･大さじ２

麩･･･10グラム
牛乳･･･大さじ４

水･･･300cc
コンソメ(顆粒)･･･小さじ２
トマト･･･１コ
ケチャップ･･･大さじ２
水溶き片栗粉･･･（片栗粉大１/２～1＋水大１)

<作り方>
①　キャベツの葉を８枚はがす。
　・キャベツのキレイな剥がし方
　　　根元に切り込みを入れて、葉の端から葉と葉の間に水を入れて水の重みで１枚１枚剥がす。

②　剥がしたキャベツを水にくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジで１～２分加熱する。
③　軸の厚みのある部分は包丁でそぎ落とし、粗みじんに切る。トマトは皮を湯剥きして、粗みじんに切る。
④　れんこん100ｇをすりおろし、残りの100ｇは粗みじんに切る。麩は細かく砕き、牛乳大４と混ぜる。

⑤　ひき肉に塩小１/２、こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまで混ぜる。
⑥　③のキャベツ、⑤のひき肉、④のれんこん、麩、片栗粉大２をよく混ぜる。
⑧　②のキャベツで　８等分した⑦のタネを包む。