<材料>
ぶり･･･４切れ
酒･･･少々
塩･･･少々
小麦粉･･･適宜
大根おろし･･･１カップ
だし汁･･･300cc
みりん･･･大さじ２
しょうゆ･･･大さじ３～４
砂糖･･･大さじ１
<作り方>
① ブリに酒・塩 少々を振ってしばらく置き、キッチンペーパーでふき取る。大根おろしを作る。
② 小麦粉を薄くはたき、170℃の油で焼き色がつくまで揚げる。
③ 鍋にだし汁 300cc、みりん 大２、しょう油 大３～４、砂糖 大１を入れて煮立て、①の大根おろしの半量と②のブリを加えて 弱火で10分煮る。
④ 残りの大根おろしを加えて ひと煮立ちさせる。
