<材料>
鮭･･･２切れ
塩･･･少々
片栗粉･･･適宜
サラダ油･･･大さじ１
大根･･･300グラム
だし汁･･･200ｃｃ
みりん･･･大さじ１．５
しょう油･･･大さじ３
砂糖･･･小さじ１
<作り方>
① 鮭は両面に軽く塩をふり、１０分ほど冷蔵庫に入れておく。鮭の表面をキッチンペーパーで拭き取り、それぞれ２～３等分に切って、片栗粉を薄くまぶす。
② 大根は厚めに皮を剥き、おろしてザルにあげ、軽く水をきる。（おろし汁は捨てない）
③ フライパンにサラダ油 大１を熱し、鮭の両面に焼き色がつくまで焼く。
④ だし汁200cc、みりん 大１．５、しょう油 大３、砂糖 小１、③のおろした大根の半分とおろし汁全部を加えて５分煮る。
⑤ 器に盛り、残しておいた大根おろしを上に乗せる。
