<材料>
里芋･･･250グラム
牛ひき肉･･･100グラム
しょう油･･･大さじ１
砂糖･･･大さじ２/３
薄力粉･･･適量
水溶き薄力粉（薄力粉：水＝１：２）
パン粉・・・適宜
<作り方>
① 里芋は水洗いしてラップで包み、途中、上下をひっくり返して、電子レンジ600wで８分（4分＋4分）加熱する。
熱いうちに皮をむいて、マッシャーでつぶす。
② フライパンに豚ひき肉、しょう油 大1、砂糖 大２/３を加え、中火で水気がなくなるまで炒める。
③ ①と③を混ぜ合わせる。
④ ４等分にして小判型に成形し、薄力粉をはたく。
⑤ 小麦粉１：水２の水溶き薄力粉を作り、④のコロッケをくぐらせてパン粉をつける。
⑥ 180℃の油で揚げる。
