小松菜の白和え

<材料>
小松菜・・・１束
豆腐・・・１/２丁
白味噌・・・ 大１
しょう油・・・小さじ１/４
塩・・・小さじ１/８

<作り方>
①　充分に豆腐の水切りをしておく。
②　小松菜は塩を加えた熱湯で茹でて水に取り、粗熱が取れたら、水気を絞って４センチ長さに切る。
③　すり鉢に豆腐を手で崩しながら入れ、白味噌　大１、しょう油　小1/4、塩　小1/8を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
④　小松菜を加え、混ぜ合わせる。