<材料>
かぶ・・・２個
塩・・・大さじ１/２
ハム・・・２枚
生わかめ・・・50グラム
ドレッシング
ワインビネガー（または酢）・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
<作り方>
① かぶは縦に４等分して厚めに皮をむき、繊維を切る方向で厚さ２ｍｍの薄切りにする。
塩をまぶして少し置き、しんなりしたら水で洗って、水気を絞る。
かぶの葉・茎は塩を加えた熱湯でゆがき、水に取って粗熱が取れたら、水気を絞って４センチ長さに切る。
② わかめは３ｃｍほどのザク切りにして、ザルに入れて熱湯を回しかけ、水気を切っておく。
ハムは２等分してから1センチ幅の短冊切りにする。
④ ドレッシングを作る。
⑤ かぶ・わかめ・ハムとドレッシングを和える。
